澎湖・美食
2020-05-22

从下午四点多到晚上快九点,我点完餐、吃完饭后再跟老闆聊天,坐在阿豹香肠摊里的客人却从未少过,络绎不绝是最好的形容词。

四个小时,你可以跟老闆聊什幺?首先从阿豹香肠的特色说起好了!

原来香肠和关东煮,是绝配!反正切成一片片,都美味肉质较软的香肠,是用泡酒的中药秘方(老闆说这是秘方老丈人不透露)特製,而且因为生意太好一定卖完不会隔夜,自然不需添加防腐剂。而糯米肠则用真的肠衣包裹糯米,口感接近基隆大肠圈,却多加了澎湖特产的花生,更多一味
洋葱、猪大骨、鸡肉、红萝蔔再加上一点盐,这就是熬製汤头的天然原料,在放进新鲜海鲜製品后,自然鲜甜。老闆还贴心放了一大碗葱花、猪油加上油葱的调味料让人可以加进汤里喝,只是对我来说,汤本身的鲜甜就够好喝,佐料中的猪油反而太过锦上添花。另外,关东煮中最令人惊叹的就是这尾鱿鱼了!不愧是澎湖,哪里还能有这幺豪迈的关东煮料?狗母鱼丸、 旗鱼浆、花枝丸,都是老闆跟在地摊商购买,当然,一样澎湖自产。其中必须大推的就是这鸡肉捲,鸡肉外裹上鸡皮,台湾也能吃到,但这里一次提供两种吃法,关东煮外还可以请老闆加工烤过,外皮酥脆里面鲜嫩多汁(老派的形容,但实实在在)。多给彼此一点时间,换来的会是朋友般的情谊

从澎湖还有什幺美食、美景,到既不是南腔也不是北调的特殊澎湖式台语发音,再到澎湖酒吧的特殊之处......周老闆和台美混血小帅哥Samuel全程知无不言,幽默风趣,让人忘记最早表明採访身份想问老闆问题时,老闆那一脸紧张腼腆。

对了,就是这个温度啊!那属于澎湖人的温暖。

所以我庆幸多问了些问题,让老闆从连手都不知道放哪里的不知所措,到拉张椅子坐下侃侃而谈,前后也不过十五分钟的时间,这天聊到最后我连澎湖有日本时期留下的饵砲,到澎湖酒吧二楼有卡拉OK都知道了。

顺便还获得澎湖酒吧变迁史冷知识,最重要的特色这里不好说,你下次自己去问老闆(笑)。

不只四个小时,当朋友,可以很久

不间断地谈笑,配上老闆请我的一两支关东煮,名副其实的精神跟胃袋都饱了。

听说隔天我要搭公务船到望安岛,老闆立刻拨通电话帮我联络询问船票事宜,对方也立刻留下名片,说会帮忙留张回程船票,即便最后买船票我忘了报名字,但重要的是只身在外却有人照应的温暖。

之后在脸书讯息上我兴奋的回报发现,老闆也再度帮我解答,这种解谜的感觉很好,虽然是句髒话(笑)。

所以下次去澎湖,不工作,只想单纯地探访这次认识的朋友们。

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